Juõdu

Šiai arbatai ilgai pavadinimo galvoti nereikėjo: jei paklausi pakelėj sutikto senioko, iš gaivano pilstančio arbatą, kokia gi ta tikra juoda arbata, išgirsi atsakymą: DianHong, juodoji Junanio arbata. Galvojom taip ir vadinti – tiesiog juoda arbata, bet krikštydami nutarėm: kad nebūtų júoda, tebūnie Juõdu.

Variantai:

Koks gi juõdu, jei po vieną? Ši arbata kiaurai krautuvėje turi du įsikūnijimus:

Kultūrinis

Kultūrinė atmaina. Beveik vien aukso spalvos lapeliai (auksiniai galiukai).

Laukinis

Laukinis kultivaras. Aukso spalvos lapelių viduje mažiau, tačiau reali kokybės klasė – aukštesnė. Tai atsispindi ir didesnėje kainoje.

Arbatos rūšis:

Juodoji Junanio arbata ( 滇紅茶 | diānhóng chá) – tai garsiausia ir prašmatniausia Junanio regiono juodoji arbata. Visai kaip Bėris, kuris yra Wuyi regiono juodųjų arbatų vėliavnešys, Dianhong atstovauja geriausią Junanio juodųjų arbatų pusę. Dianhong būna įvairių kokybės klasių, atsižvelgiant į tai, kiek daug “auksinių galiukų” (t.y., jauniausių, gelsvos spalvos kailiuku pasidengusių lapelių) yra galutiniame produkte.

Juõdu kultūrinis porūšis – gryna “auksinių galiukų” arbata (金芽滇紅茶 | jīnyá diānhóng chá).

Juõdu laukinės versijos lapeliai stambesni, sudėtyje mažiau pumpurlapių, tačiau naudota puikios lokacijos, laukinių krūmų žaliava.

Ar žinojai?

Istoriškai Dianhong yra gan jauna arbata, atsiradusi ketvirtajame praeito amžiaus dešimtmetyje ir siejama su Japonų karine invazija. “Junanio arbatos prekybos kompanija” ieškojo naujų būdų paskatinti arbatos prekybą ekonominio sunkmečio laikotarpiu, o kadangi puerai tuo metu turėjo ribotą pasisekimą, nuspręsta gaminti aukštos kokybės juodąją arbatą. Šios arbatos rūšies kūrėjais galima vadinti du žmones – Fengą Šaočiu,vietinį arbatos meistrą, bei Tongą Jijun, kompanijos direktorių. Vos ėmus gaminti, sukurti du prekės ženklai: “pergalės” bei “auksinio žirgo”. Ilgainiui ši arbata išpopuliarėjo ir vakaruose bei tapo prestižo simboliu juodųjų arbatų pasaulyje.

Juõdu yra aukštikalnių arbata, mat ūkis, iš kurio ji atkeliavo, yra įsikūręs ~1800m. virš jūros lygio. Klimatinės aukštikalnių sąlygos ir jauni lapeliai užtikrina šios arbatos švelnumą: net ir plikant karštesniu vandeniu ji vargu ar apkars.

Nepaisant to, tikras Dianhongas turi būti gaminamas iš tradicinių Junanyje didžialapių kultivarų žaliavos, o tai užtikrina stiprų, gilų kūną.

Kodėl kiaurai krautuvėje?

Nes nusprendėme, kad surinksime geriausias juodąsias arbatas iš visų garsiausių Kinijos regionų. Jinjunmei jau turėjome. Dabar turim ir stogą raunančio Dianhong.

I:

Derlius: 2021 balandžio 1
Vieta: Mengju, Yunnan 
Kultivaras:  Camelia sinensis var. assamica cult. Mingfengshan Daye
Apdorojimas:  rankų.
Kiekis: 25 g. (5 sesijos).

II:

Derlius: 2021 balandžio 1
Vieta: Fengqing, Yunnan
Kultivaras:  Camelia sinensis var. assamica cult. Fengqing Daye (spontaninė augimvietė)
Apdorojimas:  rankų.
Kiekis: 25 g. (5 sesijos).