Dà Hóng Páo (2020) | 25gr.

Apsiaustas

10,00

Neturime

Kokio skonio yra ištirpintos Vujišanio uolos? Tokio. Turbūt todėl ši arbata ir yra gyva, garuojanti legenda.

Paruošimo instrukcijos.

Produkto kodas: 0013 Kategorija: Žyma:
Share:

Garsiausia? Brangiausia pasaulyje? Ulongų karalienė? Dažniausiai klastojama arbata? Visi šie epitetai neretai priskiriami legendinei Dahongpao, garsiajai “uolų arbatai” iš Wuyi kalno apylinkių. Ne, tai nebus legendinių šešių krūmų derlius. Tačiau tai labai neblogas autentiško Raudono Apsiausto variantas.

 

Arbatos rūšis:

 

Didysis raudonas apsiaustas ( 大红袍 | Dà Hóng Páo) – tai legendinė arbata, neabejotinai garsiausia iš visų, gaminamų Wuyi regione, o tikriausiai ir visoje Kinijoje. Tai tamsaus skrudinimo ir aukšto oksidacijos lygio ulongas, gaminamas tradiciniu būdu – skrudinant jį ant anglių. Aromatas gilus, turintis šokolado, kanapių žiedų užuominų, kūnas – stiprus, gaivus, o jame skleidžiasi “ištirpusių uolų” poskonis.

 

Ar žinojai?

 

Wuyi regiono ulongai dažniausiai vadinami Jančomis (“uolų arbatomis”).

Wuyi kalno apylinkės – nuostabaus grožio vieta, nuo 1999 įtraukta į UNESCO pasaulio paveldo kultūrinių, gamtovaizdžio ir bioįvairovės vertybių sąrašą. Apylinkes sudaro keturi regionai. Trys iš jų – ekologiniai rezervatai: Devynlinkės upės (九曲溪) rezervatas, Nacionalinis gamtos rezervatas bei Nacionalinis Vujišanio gamtovaizdžio rezervatas. Ketvirtasis, įsikūręs pietinėje dalyje – Hanų dinastijos kultūrinio paveldo teritorija.

Rezervatų terijorija, juosiama upės, yra teritorija, iš kurios atkeliauja brangiausia ir labiausiai vertinama Wuyi regiono arbata. Čia draudžiama naudoti chemikalus, invazinius agrarinius metodus, netgi plėtoti naujus ūkius ar ardyti senuosius. Todėl šioje teritorijoje auginama žaliava yra itin brangi.

Arbatos augimvietės

Arbatos augimvietės Wuyi regione skirstomos į keletą tipų:

  • Keng (坑 | griova) – tunelio pavidalo augimvietė, iš šalių ribojama kalvų sienų.
  • Jian (涧 | išgrauža) – augimvietė aplink šaltinėlį, tekantį tarp dviejų viršukalnių.
  • Ke (窠 | lizdas) – dauba viršukalnėje su prasiskyrimu uolų sienoje.
  • Wo (窝 | gūžta) – dauba viršukalnėje be prasiskyrimo uolų sienoje.
  • Yan (岩 | uola) – augimvietė uolos šlaite.
  • Dong (洞 | urvas) – išskirtinė, urvo tipo augimvietė, kurioje augantys arbatkrūmiai auga šešėlyje. Tokio tipo augimvietėse gimsta geriausi “geležinio vienuolio” ulongai.
  • Feng (峰 | viršukalnė) – augimvietė, įsikūrusi bet kurioje kalno šlaito dalyje.

Neretai prie Wuyi arbatos pavadinimo, ypač, jei ji atkeliavo iš itin prestižinės lokacijos, pateikiama ir konkreti jos augimvietė: pvz., Gui Dong Tieluohan, Niu Lan Keng Rougui.

Arbatos augimviečių lokacijos

Jančų augimvietės pagal prestižą bendriau skirstomos į tokias teritorijas:

  • Zhengyan  – vidinė rezervato dalis. Čia draudžiamas bet kokių pesticidų, insekticidų, cheminių trašų ir invazinių agrarinių metodų naudojimas. Taip pat čia esti aukščiausių uolų viršūnių.
  • Banyan – pažodžiui “pusiau-uolų” teritorija. Ūkiai išsidėstę ties Zhengyano pakraščiu. Tai vis dar rezervato teritorija, tačiau čia nėra nei vienos iš garsiausių augimviečių.
  • Zhou, arba Zhouyan – upės teritorija. Tai žemumų arbata, auganti pačiame rezervato pakraštyje, prie pat upės. Trečia prestižiškiausia teritorija.
  • Waishan – pažodžiui “už kalno”; tai teritorija anapus Devynlinkės upės, taigi, ir už rezervato teritorijos. Iš čia atkeliaujanti arbata nebūtinai prastos kokybės; tačiau žaliava čia kur kas pigesnė, ir geriau žinomi arbatos meistrai rečiau ją perka žinodami, kad, veikiausia, iš jos mažiau ir uždirbs.

Dahongpao “krūmų mamos”

Pati garsiausia lokacija Zhengyane – tai Jiu Long Ke, legendinė šešių Dahongpao “mamų” krūmų augimvietė. Nuo 2006-tųjų metų bet koks jų skabymas uždraustas. Iki tol kasmet buvo surenkama maždaug 400 gr. jų lapų, iš kurių buvo gaminama Dahonpgao arbata. Didžiuma šiandienykštės Dahongpao arbatos gaminama iš šių šešių krūmų klonų.

Mažiau žinomas faktas – tarp šių šešių krūmų yra 3 skirtingi kultivarai. Kadangi tikslios jų lapelių maišymo proporcijos niekuomet nebuvo griežtai nustatytos, šiandien Dahongpao galima vadinti arbatą, gamintą iš bet kurio šių trijų kultivarų lapų ar jų mišinių. Atsižvelgiant į tai, Dahongpao neretai vadinama ir bet kokia atitinkamu būdu apdorota Wuyi ragiono žaliava. Šiandien prekeiviai terminą “Dahongpao” vis dažniau taiko kaip bendrinį vardą bet kokioms tamsesnio skrudinimo ir aukštesnės oksidacijos lygio jančoms – pvz., ShuiXian ar Rougui.

 

Kodėl kiaurai krautuvėje?

 

Nes tai ne tik labai garsi arbata, bet ir labai gardi jos versija. Vieno kultivaro derlius. Arbata iš Banyano – lokacija pakankamai prestižinė, tačiau ne tiek, kad arbata būtų neįperkama.

Derlius: 2020 balandis.
Vieta: Wuyishan, Fujian
Kultivaras:  Camelia sinensis var. sinensis cult. Qi Dan.
Apdorojimas:  rankų.
Kiekis: 25 g. (5 sesijos).

Svoris

25 g.

Pakavimas

Skardinė dėželė

Atsiliepimų dar nėra.

Be the first to review “Apsiaustas”

Apsiaustas

Vykdome dirbtinį kvėpavimą, ruošiamės 2054-tų Kalėdoms. O tu ar ruošiesi, kiborgų protėvi?

X