Jīn xuān wūlóngchá (2020) | 50gr.

Karvytė

12,00

Turime

Visiškai tikras “pieninis” ulongas – jokių sintetinių kvapiklių, vien Jin Xuan kultivaro natūralus kremiškumas. Ne toks retas Taivane, visiška retenybė vietinėje rinkoje.

Paruošimo instrukcijos.

Produkto kodas: 0021 Kategorija: Žymos: ,
Share:

Pieninis ulongas – pačiais neįtikėtiniausiais mitais apipinta arbata. Tokiuose mituose pieniškumas aiškinamas ir pieno garų poveikiu, ir ankstyvųjų rudens šalnų ar ryto rasos magišku poveikiu. Iš tiesų tai gan lengvai auginama arbata, gaminama iš Taivane išveisto hibridinio Jin Xuan kultivaro (registruoto kaip Taicha #12). Jo lapai pasižymi itin stipriu kremiškumu, lengvu pieno aromatu (mūsų nuomone, aromatą ir poskonį geriau nusako žodis “sviestas”; būtų mūsų valia – vadintume sviestiniu ulongu).

Kadangi šis ulongas neįtikėtinai populiarus, jo suvartojama gerokai daugiau, nei visame Taivane užauginama arbatos. Todėl vakarų rinkas dažniausiai pasiekia klastotės – žemiausios kokybės ulongai, kvapinti pieno kvapo aromatinėmis medžiagomis.

Tam ir išvedėm pasiganyti Karvytę – kad turėtume natūralaus pieno, be jokių sinteninių kvapiklių ir mitų pėdsakų.

 

Arbatos rūšis:

 

Auksinės lelijos ulongas (金萱 烏龍茶 | Jīn xuān wūlóngchá) – tai šviesus ulongas, gaminamas Taivane išveisto hibrinio kultivaro Taicha #12 žaliavos pagrindu. Gaminimo būdas atitinka šviesių aukštikalnių ulongų gamybą (istoriškai įkvėptas Tieguenyin gamybos būdo). Arbatos lapeliai švelniai oksiduojami, tuomet fiksuojami ir sukami į rutuliukus.

Kaip ir priklauso taivanietiškiems ulongams, lapeliai paliekami su stiebeliais.

Karvytė atkeliavusi iš Ališanio, auginta ~1400m aukštyje. Techniškai galėtume šią arbatą vadinti Ališanio aukštikalnių ulongu – rinkoje pasitaiko “Ališanio ulongų”, kurių gamyboje naudojamas Jin Xuan kultivaras. Tačiau įprastai Ališanio ulongų vardu vadinama dar keistesnio hibrido arbata: “žaliosios širdies” kultivaro šakelės, įskiepytos į Jin Xuan kamieną (mat pastarasis geriau pakelia sunkias Ališanio klimatines sąlygas). Tokia arbata retesnė, ir todėl būtent jai Ališanio ulongo vardą ir pasaugosime.

Taivano aukštikalnių infograma:

Taivano aukštikalnių ulongai

 

Ar žinojai?

 

Jin Xuan kultivaras yra uždarai kontroliuojamomis sąlygomis 7-tajame dešimtetyje sukurtas ir 1981-maisiais registruotas hibridinis arbatkrūmis. Naujų arbatos kultivarų vystymu ir registracija užsiima Taivano arbatos tyrimų ir plėtros sritis, TRES (Tea Research and Extension Station).

Šis kultivaras išveistas iš “Raudonosios širdies” kultivaro (tėvinė linija) ir Tainong (Taicha #8) kultivaro (motininė linija), pasižymi dideliais lapais, geru atsparumu kenkėjams ir sudėtingesnėms klimatinėms sąlygoms.

 

Aukštikalnių arbata

Aukštikalnių arbata beveik visuomet vertinama labiau už žemumų derlių. Žinoma, kuo aukščiau į kalną, tuo mažiau ploto ir menkesnis derlius, tad rimtesnių aukštikalnių žaliava reta. Tačiau ne vien tai kelia aukštikalnių arbtų prestižą ir kainą. Aukštikalnių klimatas kuria savitą skonių ir aromatų gamą – tokios arbatos būna kremiškesnės, mažesnio kartumo, kompleksiškesnės. Taip yra dėl kelių priežasčių:

Lėtesnis augimas

Aukštikalnėse arbatkrūmiai auga lėčiau, tačiau jų šaknys siekia giliau. Silpnesni arbatkrūmiai čia paprasčiausiai neišgyvena, todėl tie, kurie auga – sveiki ir stiprūs. Šiltų orų sezonas aukštikalnėse trumpesnis ir vėlyvesnis – dėl to ir pumpurai sprogsta vėliau. Dėl šios priežasties lapeliuose gausiau natūralių anglevandenių, dėl kurių žaliava tampa saldesnė ir kremiškesnė.

Mažiau vabzdžių

Sudėtingesnio klimato nemėgsta didžiuma vabzdžių, dėl to arbatkrūmiams reikia gaminti mažiau natūralių insekticidų, besikaupiančių arbatlapiuose ir sutekiančių kartumo. Todėl aukštikalnių arbatose įprastai beveik nejusti jokio kartumo.

Atokesni ūkiai

Aukštikalnės yra atokiau nuo didelių miestų infrastruktūros, taigi, oras ir aplinka ten švaresni.

Mažiau vandens, daugiau saulės

Aukštikalnėse neretai trūksta gausaus vandens šaltinių, tačiau saulėkaitos – iki soties. Tai skatina labiau išreikštą aromatą ir kiek silpnesnį arbatos kūną.

 

Kodėl kiaurai krautuvėje?

 

Neradome, kur arti ir patogiai įsigyti šios garsios, garsios arbatos rūšies, tad nusprendėme šią spragą užpildyti: pristatyti, koks iš tiesų gali (ir koks turėtų būti) tas garsusis “pieninis ulongas”. Aromatas ne toks šaukiantis, kaip prekybcentrio žalmargių, užtat visiškai tikras ir tyras.

 

Derlius: 2020 gegužė.
Vieta: Ališanis, Taivanas.
Aukštis: ~1400m.
Apdorojimas: mechanizuotas.
Kiekis:  50 g. (10 sesijų).

Pakavimas

Skardinė dėželė

Svoris

50 gr.

Atsiliepimų dar nėra.

Be the first to review “Karvytė”

Karvytė

Vykdome dirbtinį kvėpavimą, ruošiamės 2054-tų Kalėdoms. O tu ar ruošiesi, kiborgų protėvi?

X