Dausos

Pagamintas iš gan reto, gležno, bet vertinamo dėl savo aromatinių savybių Tongtian Xiang (“dangiško aromato”) kultivaro, Dausos savo kremiškumu primena taivanietiškus Ališanio ulongus, tačiau kompleksiškumu – tvirtas Fenikso kalnų (taip, tai tikras pavadinimas) vaikas.

Arbatos rūšis:

Dancongas (单枞茶 | dān cōng chá) – tai bendrinis pavadinimas Guangdongo kalnų regiono ulongams. Pietų Kinijos aukštikalnių klimatas ir paplitę vietiniai kultivarai lemia išskirtinį kremišką šių ulongų skonį. Esama daugiau nei dešimties paplitusių kultivarų, pasižyminčių savitais gėles, vaisius ar prieskonius primenančiais aromatais. Panašiai kaip yancha (Wuyi regiono ulongai) šie aromatai dažnai naudojami įvardijant tiek konkrečią arbatos rūšį, tiek konkretų kultivarą. Turbūt iš čia ir dancongo pavadinimas, pažodžiui reiškiantis “vieną krūmą” – konkrečiai dancongo rūšiai naudojamas konkretus arbatkrūmio porūšis (kultivaras).

Mūsų krautuvėje trumpam apsistojusios Dausos kategorizuojamos kaip Jiang Hua Xian – imbiero aromato ulongas. Žinoma, imbieras paruošime nenaudotas; tokie štai dausų kultivaro stebuklai!

Ar žinojai?

Guangdongo regione gardų derlių duodantys krūmai vertinami ir retai kertami sodinant jaunus krūmelius. Įprastai laukiama krūmų brandos, leidžiama jiems pasiekti medžio pavidalą ir amžių – apie 60 metų. Kultivarai nuo seno dauginami klonuojant (t.y., persodinant ūglius).

Dausos – tai seno arbatkrūmio derlius, demonstruojantis nuostabaus grožio žaliavą: išsiskleidę lapeliai, mūsų kuklia nuomone, yra beveik meno kūrinys. Meistro, ruošusio šį ulongą darbas taip pat nepriekaištingas, bet juk neparagavęs nesužinosi.

Kodėl kiaurai krautuvėje?

Paragavom, pritrenkė. Pirkta visiškai savo reikmėms, bet gėda nepasidalinti, o kad turima siunta itin nedidelė, tai ir kiekis simbolinis: lygiai 5 vienetai. Nerekomenduojame, jei tai pirmas tavo dancongas: gali nutikti taip, kad teks ilgai ieškoti kažko panašiai gardaus. O jei manaisi, kad išmanai viską apie dancongus, še tau iššūkis.

Derlius: 2020 pavasaris.
Vieta: Chaozhou, Kinija.
Apdorojimas: rankų.
Kiekis: 10 g. (2 sesijos).