shēng chá (2020) | 10gr.

#P

5,00

Neturime

Jaunas, bet labai solidus sheng pueras iš Bulango. Skirtas pajusti, koks turėtų būti nebrandinto šengo skonis.


Svarbu
: arbata pakuojama į 10gr. mėginių pakuotes.

Paruošimo instrukcijos.

Produkto kodas: 0006 Kategorija: Žymos: , ,
Share:

#P – tai puikus sheng pueras iš Bulango kalno apylinkių. Įsižiūrėk į presuotų lapelių dydį. Gražu, tiesa? Tai labai jaunas, bet labai kokybiškų arbatlapių šengas.

 

Arbatos rūšis:

 

Sheng (生茶 | shēng chá) – tradicinis Junanio regiono arbatos tipas, “tikrasis” (arba “žalias”) pueras. Šengų gamybos procesas primena žaliosios arbatos: atliekami beveik visi tie patys žingsniai, įskaitant svarbiausiąjį  – taikomas oksidacijos stabdymas kaitinant. Skirtumas slypi gamybos proceso pabaigoje: arbata nėra džiovinama orkaitėje ar feno pagalba – ji  paliekama vytintis. Šis procesas “nugesina” vaiskiausius aromatus ir puero lapelius itin priartina prie geltonosios arbatos skonio.

Kadangi žoliški, vaiskūs aromatai pueruose nepageidaujami, o pasišalina jie ilgalaikio sąlyčio su deguonimi metu, puerus įprasta brandinti. Na o brandinamos arbatos įprastai presuojamos į plokštes, arba “pyragus” – taip sutaupoma vietos, oksidacijos procesas vyksta lėčiau, tačiau, manoma, subtiliau. Todėl puerą dažniausiai sutiksi būtent presuotame pavidale.

Jei brandinimas vyksta tinkamomis sąlygomis, puerų vertė auga. Per keletą dešimtmečių pyrago vertė gali išaugti ir dešimtį ar daugiau kartų.

 

Ar žinojai?

 

Vakarų rinkose dominuoja tamsūs, durpių, šlapio šieno (o jei žemesnės kokybės – žuvies, anglių) kvapo puerai (shú). Tam naudojama technologija – kontroliuojama fermentacija (渥堆 | wòduī) buvo sukurta Kunmingo arbatos gamykloje 1973-iaisiais. Jos tikslas – imituoti kelių dešimtmečių trukmės natūralaus brendimo procesą.

Ar tokiu būdu pagaminto puero skonis primena ilgai brandintą šengą? Taip, tačiau tiek, kiek tirpi kava primena šviežiai skrudintą, filtro pagalba ruoštą kavą.

Sheng puerai – itin daug plikymų pakeliančios arbatos. Taikant gong-fu metodą #P drąsiai atlaiko 15 plikymų.

 

Kodėl kiaurai krautuvėje?

 

Keturi riboto leidimo šengai (#PUER) skirti susipažinti su šia vietinėse apylinkėse retai sutinkama arbata. #P –  itin aukštos kokybės jaunas šengas. Paragavęs galėsi sakyti, kad jauno šengo skonį pažįsti.

Kiti serijos šengai:

#U – ’07 fabrikinis šengas: skirtas pajusti, ką lemia brandinimas.
#E – ’20 šengas iš itin garsaus Bingdao regiono: skirtas pajusti, ką lemia lokacija.
#R – ’19 nepresuotas šengas: skirtas pajusti, ką lemia presavimas.

Derlius: 2020 pavasaris.
Vieta: Bulang, Yunnan.
Apdorojimas: rankų.
Kiekis: 10 g. (2 sesijos).

Svoris

10 g.

Pakavimas

Doy-pack maišelis

Atsiliepimų dar nėra.

Be the first to review “#P”

#P

Vykdome dirbtinį kvėpavimą, ruošiamės 2054-tų Kalėdoms. O tu ar ruošiesi, kiborgų protėvi?

X